告訴你一個秘密：這個世界除了有「只溶�鬗f，唔溶�鬗漶v的朱古力外，還有「只溶�鬗f，唔溶�鬖B箱」的雪糕！
沒錯！雪糕並不是用來雪的，而是用來吃的！尤其是當酷熱天氣警告高懸，汗流浹背的情況下，眼見七彩繽紛的雪糕，口味推陳出新，教人如何強忍？一大班人分甘同味的gelato蛋糕；沒糖沒奶沒蛋沒忌廉的米漿雪糕；會溶化的紫蘿蘭、麥餅、開心果、小麥草、涼瓜；帶點中國色彩的花椒、糖薑、馬蹄、菊花；還有可以吞落肚的奧運火炬、Hello Kitty及Pokemonster！
再告訴你一個秘密：當任何東西都可以變成雪糕的時候，已沒有甚麼是不能「雪」的了！

意大利雪糕蛋糕 $288-$298
由於全是人手製作，重量會在1.3-1.7磅之間。賣相誘人的夏日意大利雪葩蛋糕（前），一口可嘗到士多啤梨、�帚G及雲呢拿雪葩，酸甜冰涼。野莓雲呢拿意大利雪糕蛋糕（後），單看從法國運來，鋪得滿滿的黑加侖子、紅加侖子、車厘子、藍莓、紅桑子，以及夾在野莓雪葩及雲呢拿芭菲的士多啤梨，就知如何真材實料，啖啖豐富果肉。

翻炒蛋糕戲法
朋友間有不少是即將生日的七月之星，切蛋糕可說是指定動作例牌儀式，然而歡樂過後總是留下一個爛攤子要收拾，就是眾人都對蛋糕興趣不大。直至遇上意大利雪糕大師Paolo，以低脂低糖gelato炮製顏色鮮艷鋪滿鮮果的雪糕蛋糕，即燃起大家爭吃的慾望。由於每層均由不同口味的gelato製成，步驟頗繁複，暫時只有六款，而且限量供應賣完就冇，有心吃最好預訂了。
此外，Paolo亦有新搞作，就是引入美日大受歡迎的炒雪糕，將挑選的雪糕球置在冷凍雲石板上，加入朱古力、果仁碎等配料快炒，即成獨一無二的私家口味。澳洲燕麥餅、紫羅蘭及花椒口味，都是坊間少有的新搞作。不過最搞笑的，是由分別以士多啤梨及雲呢拿gelato，加入朱古力豆而成的Kitty和Pokemon味道，逗得一眾小朋友嚷�茩n試。

紫羅蘭意大利雪糕（前）$28 / 球
花椒意大利雪糕（後）$28 / 球

紫羅蘭味道甜甜�]，滲出浪漫醉人花香；與花椒的麻香刺激成強烈對比，特別用上四川花椒及雲呢拿gelato作基礎，入口香多於辣。
Paolo說在意大利並沒有炒雪糕，當地人始終偏愛最簡單的食法。不過在港、美、日就非常受歡迎，食客都爭相設計別具個人風格的口味。

i-Scream
電話：2681 2902
地址：沙田新城市廣場一期一樓125舖

蜜糖澳洲燕麥餅 $28 / 球
本來纖維豐富口感鬆脆的燕麥餅，變成雪糕一樣可口，味道像牛油曲奇，加上蜜糖調味，屬生果以外的清新選擇。

荔枝雪葩 $28 / 球
Paolo喜歡以新鮮時令的材料製作雪糕，近日荔枝當造，他便立即推出雪葩，味道很清，沒有糖漿的假甜，視乎荔枝供應情況隨時停產，值得一試。

Kitty（上）$28 / 球
Pokemon（下）$28 / 球
深得小朋友喜愛的Kitty與Pokemon，其實是分別由士多啤梨及雲呢拿gelato，混入朱古力豆而成，一口有齊雪糕軟滑及朱古力的黏脆，大人也受不住引誘。

激新燒賣火炬
還有一個月就是北京奧運的大日子，大量紀念品、電視節目為你熱身，場地準備就緒，但你因天氣太悶熱仍未ready？創意多多的大廚以奧運火炬為概念，以勁堅固的黑朱古力脆皮製成火炬，內裡再加入朱古力雪糕、忌廉及烘得香脆的夏威夷果仁，夠晒gimmick！最精采的一刻來臨，上桌時以威士忌將「火炬」燃點，酒香混和朱古力的濃，加倍滋味！個人認為若加插穿上運動裝的侍應作火炬手傳遞，應該更具玩味看頭！
在中菜館吃雪糕？似乎沒甚驚喜可言。當特別訂製的橢圓蒸籠一打開，鮮果伴以燒賣已夠奇怪，燒賣皮硬脆，入口更是凍冰冰，正想投訴之際竟啖出�帚G味！原來是點心師傅與餅廚的最新力作燒賣雪糕！有�帚G、朱古力及士多啤梨三款味道，夠過癮！

籠仔夏日三色雪糕伴雜果 $100（a）
燒賣造型雪糕夠過癮，將燒賣皮固定在模具上炸脆作雪糕筒，釀入�帚G、朱古力及士多啤梨雪糕，再鋪上西米及果蓉點綴，一口一粒，味道賣相皆一流！

熱帶鮮雜果伴乳酪 $120（b）
由自家在廚房種植的小麥草炮製雪葩，味道清新，更有豐富纖維及抗氧化作用。伴以細細粒菠蘿、士多啤梨、�帚G、哈密瓜、藍莓及車厘茄組成鮮果凍湯，與蘆薈乳酪果凍舀�茼Y，分外健康。

夏日熱焰 $190（b）
黑朱古力脆皮與朱古力雪糕構成極濃組合，加上Bailey's忌廉的滑與夏威夷果仁的脆，上桌時淋上燃點的威士忌，奧運聖火即呈現眼前！與真正的火炬一樣超過一呎高，份量十足，幾個人才能幹掉。

（a）欣圖軒
（b）大堂酒廊
電話：2313 2323
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店

百無米雪糕
做雪糕的材料不外乎雞蛋、忌廉、牛奶、糖等，對於創意煥發，經常冒出新鮮煮意的私房菜煮持人徐蒝來說，做事從來沒有既定程式，以上材料皆沒有的百無雪糕，相信只有她才做得到。對她來說，隨意將有機冬瓜、苦瓜冷凍為冰塊再打成蓉，就成為不能更清甜的無添加雪葩。
要造雪糕嗎？以自家用石磨研磨的米漿及綠豆漿，混和蒸熟冷藏，食落就黏滑綿化如雪糕，完全天然，還特地加入香蕉增加軟滑度。之後以涼粉草自家煲製，再由一杯濃縮成一茶匙的份量，弄成全港獨有的涼粉雪糕；或以有機杭菊浸泡兩年的菊花酒，化為清香十足的菊花雪糕，可謂嘔心瀝血，啖啖均是心機之作。

未苦先甜
看徐蒝弄雪糕，有點像變魔術。苦瓜以鹽略醃辟除苦味，冷凍變成堅硬冰塊，再打成蓉，加少許有機蜜糖調味，感覺甘甘甜甜冰冰涼涼，無添加。

快活菊
要不是旁邊裝飾的菊花，橫看豎看都不知道是甚麼。以米漿及綠豆漿加菊花酒，變出百無雪糕，卻花香極濃，入口黏滑，秘訣原來是加入了香蕉。

涼粉佳人
笑言要推出一系列香港獨有口味雪糕，言猶在耳，已付諸行動，以涼粉作頭炮。由磨米至煲涼粉每個細節一手包辦，有時伴以西瓜雪葩或涼粉麵條，未知遲些會否有廿四味、五花茶雪糕呢？

鴛鴦飯店
電話：2866 0868
地址：灣仔船街十八號地下
備註：雪糕隨私房晚餐附上，不設散叫，款式不定，價錢$560位起，需預訂。

雪糕中國風
冰淇淋，從來都是洋人玩意，要數出名的，不外美國、意大利等地的牌子，而且一直由水果口味霸佔市場。要做到中學為體，西學為用，就要從材料�茪漶C平日在酒樓常見的花生、腰果，放入中式油鑊快手兜炒，立即揮發出果仁油香，用來做雪糕，比起坊間以現成花生醬或腰果醬都香濃得多。
風馬牛不相及的馬蹄與燕窩，前者清爽帶點草青味，後者軟滑滲出蛋白香，兩者融合在一起，竟也出奇地夾！還有與甜品毫不相干的糖薑，入口先是一陣甜，繼而散發刺激灼熱，加上屬自家醃製，甜度控制剛好，為原本平凡的雪糕帶來新鮮感，亦變得不再一面倒的甜膩。至於嗜吃甜品的，就一定要試芝士乳酪及以榛子朱古力為材料的金莎雪糕。

花生雪糕 $28
不是誇張，一上桌，已聞到花生的濃香，對於冰凍的雪糕來說，並不常見。入口濃稠，非合成的花生醬雪糕可媲美。

�U酒提子腰果雪糕 $32
果仁雪糕總令人又愛又恨，一方面味道夠濃，多吃兩口就覺很膩。店方特別配以浸透�U酒的提子乾，酒香果甜互相中和，膩滯全消。

芝士乳酪雪糕 $32
曾經有一段時間瘋狂地愛上芝士蛋糕，當知道它極肥後便忍痛放棄。嘗過這道以忌廉芝士製造的乳酪雪糕，入口濃郁如芝士蛋糕，加上低脂低糖，便立即找到愛的替身！

糖薑雪糕 $28
一向對薑沒有太大的好感，不明白為何辣的東西會得到甜品部門的垂青。試一口，甜甜的，薑的辛辣化成薄荷般舒爽涼透心，原來成功的雪糕，也得靠夠薑創新。

馬蹄雪葩伴燕窩 $68
馬蹄明明是爽口的，變成雪葩後就成了入口即化的清新甜汁，質感有趣。伴隨徘徊滑溜與爽韌之間的燕窩，腦海忽然閃出一道中式甜品的名字：馬蹄露。

囍宴　品．味
電話：2881 6693
地址：銅鑼灣霎東街禮頓中心住好�齯G樓

意菜慢慢吃
品嘗雪糕滋味，必須具備一個竅門，就是要「快」！稍一不留神，稍為遲疑，稍為慢了一點，再好的質感味道只會白白被室溫化成一灘水，只遺下令人欷歔感歎的雪水，而非雪糕。然而最近新開業的「Slowly」，則大唱反調，在主打意大利雪糕的同時，由推動文化藝術書刊的「書得起」同場提供精神養料，還有「radio dada」作現場廣播，以慢——慢——生活的概念，提升生活質素。
雪糕雖然會融化，但場內的書刊、創意廣播頻道的內容，卻令滋味伸延擴大。餐牌上更以高級食材如黑松露橄欖油、安格斯牛肉入饌，即使大眾化菜式如意粉、漢堡，也要有所要求。因此在品嘗gelato的同時，不妨留意一下所用的是優質西西里島開心果、醇黑99%朱古力，還有來自世界各地的水果，就會發現，同樣是雪糕，也可以慢慢用心品嘗。

黑松露橄欖油蘑菇燴意粉 $98
驟眼看以為是普通意粉，試一口，黑松露的誘人芳香縈迴不散，原來除了加入意大利黑松露橄欖油外，亦灑上了黑松露芝士，吃罷齒頰留香。
�帚G雪葩配意式薄餅 $48
法式薄餅crepe摺成布袋狀，令�帚G雪葩及果肉的鮮甜軟滑更突出，暑氣全消！
Gelato $28-$33 / 球
不少新口味都用上矜貴材料，例如西西里島的開心果，造成的gelato呈翡翠色而非平價的淺綠色，99%醇黑朱古力更是濃得化不開。

濃香黑芝麻gelato配豆腐花（前）$42
香滑椰子gelato配紅豆（後）$42
將gelato稍加創意變奏成特色甜品，先以濃郁的黑芝麻雪糕配滑溜山水豆腐花作示範，很有舊式糖水店的芝麻糊味道。再以椰香十足的雪糕伴以大大粒日本紅豆同吃，恍如昔日茶餐廳的紅豆冰。

「書得起」�茪O推動文化藝術書刊，選擇冷門得來別具型格。

Slowly
電話：2377 1557
地址：旺角朗豪坊地庫B2層26-27舖