【明報專訊】西班牙葡萄種植及釀酒業擔心全球暖化若再持續，恐令當地出產的葡萄酒，品質由上佳轉壞，他們正各出其謀化解危機。

近年葡萄平均早熟一個月
10年前，西班牙的酒莊一般要到9月才會開始採擷葡萄，但近年葡萄平均早熟了一個月。若過去50年平均升2℃的趨勢持續，當地釀出來的葡萄酒味道便會轉變，甚至報廢。西班牙釀酒商托雷斯（M. Torres）正謀求化危為安之計，他除了斥資500萬歐元（5568萬港元）研究控制二氧化碳與造林外，又盡力減少其葡萄園排放廢氣、在酒窖發酵過程中進行蒐集二氧化碳的實驗、研究不同的耐熱葡萄品種，以及計劃遷移到較涼快的高海拔山區種葡萄。

專釀汽酒的格拉莫納（J. Gramona）也致力保護葡萄種植業。由於釀汽酒用的葡萄對氣溫變化尤其敏感，故他採用高科技系統監察培植，又利用衛星和葡萄藤間電纜蒐集的資料，衡量葡萄的酸度和糖分，再透過養分配置等調節種植條件。

全球暖化使溫帶變熱、寒帶變暖，令比利時、丹麥和荷蘭等歐洲較北的國家在近20年間也可以產酒，令傳統酒莊及釀酒商增添競爭。

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