與其說香港樂壇近年缺少出色的歌手承接廣東歌過往的輝煌成就，倒不如說是大眾看輕了本地的音樂製作，縮窄了本地音樂人的空間。「我覺得歌手一定要堅持，我�]要首先proud of自己，如果連自己都看輕自己，還有誰來重視你？所以，先做好廣東歌係我現在�鴷媦苤C」出道時就以唱作女歌手為定位的關心妍（Jade），以積極的態度來面對本地樂壇的低潮，更立定於年尾舉行個人演唱會，在舞台誓以更精采的表現，感動聽眾。
今晚的阿Jade一襲桃紅色短裙，艷光四射，帶同贊助她keep得更fit更靚的Modern Beauty老闆娘Joyce一同出席金牌飯局，「Paco我知你喜歡吃日本菜，今晚特別帶你來Joyce新開的菊月日本料理，你畀�禶N見�魽I」

即將推出全新大碟《Jade i》，以及開始為年尾個唱進行籌備的關心妍，今晚帶同贊助她keep得更fit的Modern Beauty的老闆娘Joyce一同出席我的飯局，和我分享她對音樂的看法，今晚我有一個大發現：我和Jade在音樂上，原來係同道中人！

由J到I
Jade今晚帶來我的「醉愛」——18年的Macallan，同時告訴我她的《Jade i》即將誕生，「Jade i？」她見我滿腦子問號，笑笑替我挾來兩片新鮮的刺身，添點酒：「《Jade i》係我籌備足一年的最新大碟，一來�哄y最愛』的普通話讀音為諧音，全隻碟講不同層次的愛；二來亦係我第九隻大碟，由a數落去，剛好數到i。」碟名又的確幾有心思，之但係最重要的歌又點呢？
全隻碟由新加坡音樂人陳台証監製，音樂風格玩多元化，「除了抒情慢歌、R&B之外，今次還有我以前比較少試的band sound。唱法上，以前我會比較�茩咩犍屆A但今次我用一個好似講古仔�鴽峖‘h表達，自己唱�黈伬埜◇�更加投入。」她呷一口酒，笑�荍i訴我：「Paco你知陳台証廣東話唔係幾正，佢教我唱〈毋忘我〉，我因為太投入情緒，不知不覺學埋佢�灟躟衪瓛H廣東話，係咁唱『朦朦我……朦朦我……』，哈哈！」
一道菊月和牛卷一字形排開，先是陣勢拿滿分，放一件入口，面頭的松�蓱M牛刺身嫩滑、甘香，我急不及待要拿第二件。老闆娘見我咁捧場非常開心，她說：「我最鍾意食日本�洁A菊月當然要提供最優質最新鮮的食物給客人。其實開日本料理，一方面能滿足自己，亦希望迎入未來趨勢，為女性提供一站式服務，讓現代女性能夠在享受各色美容減壓療程過後，有個舒適的地方和朋友聚聚食好�洁AModern Beauty亦開始選定幾個旺區開始嘗試做24小時服務，食完仲可以再做腳底按摩！」

菊月和牛卷（$90），新鮮空運的松�蓱M牛脂肪比例均勻，薄薄一片鋪在卷物面頭，入口甘香充滿牛味，值得一試。

Tiramisu Shake（$48/白色）、Japanese Slipper（$60/綠色）、Electric Lemonade（$60/冰藍）、Yellow Bird（$70/黃色）、Black Russian（$60/黑色），雖然我的「醉」愛係威士忌，但未開餐前，見侍應端來咁多杯cocktail，我也應邀試番啖，幾有特色。

菊月刺身盛合（$688/特上），老闆娘Joyce話，日本刺身得一個重點——新鮮；排得幾靚都只係bonus，客人一放入口就最清楚，今晚的拼盤有海膽、池魚、鱆紅魚、油甘魚、赤貝、甜蝦等等，我的評價係：滿分！

味噌燒肉（$50），選的是來自信州的黑豚肉，質感不俗，配合大廚自家調製的味噌炒香，送酒必備。

人靠衣裝
有Modern Beauty的大力贊助，Jade明顯在這段日子纖瘦起來，皮光肉滑，我問：「Fit�鼲搹h，今次大碟中的形象會唔會有驚喜畀歌迷先？」Jade聽見我讚佢，即刻遞來熱辣辣的魚湯敬我。她告訴我，為了給人新的感覺，今次全部造型都好fashionable，甚至有點誇張，就好像拍fashion雜誌一樣。「每個造型其實都是配合歌曲的主題，例如有一個我好鍾意的造型，係有片黑色lace遮住塊面，連我自己都未見過呢種造型，好特別，為了影出來有種瘋狂的、開心的感覺，拍造型照時都係跳住彈�H來拍的！」
說到造型，Jade說一定要問問我，「Paco你成日都咁有型，係邊個幫你設計？」「�鵅H造型設計？無喎！」Jade聽我這樣回答，滿臉懷疑。
其實我的造型分三個階段，華納年代，市道好，應酬多，少不免暴飲又暴食，足足一百七十磅，身為唱片監製兼business man，好自然都係打呔�茼悁銵F直到正東成立，我要一個人獨力打天下，在別人未肯定我之前，當然要靠包裝，�蚇佼ㄚYYohji Yamamoto、Issey Miyake，如果我覺得當年Yuppies�黚}爛style好型又走去���儭隉A人�]就會講：你睇佢幾倒楣呀！哈哈哈！直到最近五年，自己轉型做經理人公司，創立金牌，係真正上戰場的日子，所以大家最常見到我一身軍裝和vintage look；日子有功，到了今日，當別人看見你真正的成績，就算你一身爛衫爛褲，人家這時都會說：你睇佢幾型！哈哈哈！

威士忌西柚（$30），食西柚都可以加威士忌？真係連我呢個威士忌捧場客都未諗過喎！西柚的清新酸甜，加入威士忌的芳香，我建議各位唔好加太多砂糖，以免搶掉兩者結合的清新味道。

菊月沙律（$42），越式的米子皮、野菜、�帚G絲、魚子、蝦子、鮮蝦……日式沙律就是多了一份清新的感覺，唔錯！

Joyce了解到現代人又貪靚又為食的心態，因此開設菊月日本料理，更強調：「賺多賺少唔係最重要，食物一定要夠新鮮，賣平�齱A客人覺得物超所值，自然會來返單！」

除了外在的美容療程和充足的運動量，Modern Beauty提倡營養修身，西柚係其中一樣最好的修身食品，Jade試過今晚這道加入威士忌的西柚，大讚good idea！

講到我一身的造型，Jade情不自禁對�蚚飺Y高舉拇指大讚：「型到痹呀！」哈哈哈哈！

堅持到底
包裝只是屬於吸引人的一種marketing方法，最終，有實力與否，聰明的聽眾一聽就知。說到這些年來本地樂壇差強人意的狀況，被台灣、韓國的音樂壟斷，Jade卻沒有半點氣餒，認為全港歌手更要加把勁。她咬一口香脆清新的鯖竹唐揚，呷啖酒，分享她的見解，「有時好難明，點解香港樂迷可以接受唔係本地語言的歌，但外國邀請香港歌手去表演，我們又要用英文或者普通話來唱？他們不是欣賞我的歌才邀請我們過去的嗎？」
Jade又說：「我記得就算我去南京表演，在台上唱〈放生〉（廣東歌），歌迷都懂得跟住唱，只要樂迷欣賞，他們自然會去學。所以我覺得，要改變現時的狀況，首先我們要紮實地做好廣東歌，只要樂曲及歌手投入的演繹能夠感動人，即使只唱『啦啦啦啦』沒有歌詞，一首好歌都是一首好歌。」
估唔到Jade的理念同我咁接近，她的這番話，亦讓我想起大半年前，跟阿Paul黃貫中飯局中提及，即使他參加台灣海洋音樂節，面對�茪傽X萬觀眾，依然堅持唱廣東歌。我同Jade講，阿Paul話香港人唱廣東歌好正常，麥當娜去到日本都係唱英文歌！音樂，本身就是無國界語言，我們是香港歌手，就要堅持唱好廣東歌！雖然我近年花多了時間在電影上，但我從來都無放棄過做好廣東歌的使命，今晚我�]唔係�茩x裝，但已經係戰友！

鯖竹唐揚（$58），鯖魚的鮮甜，加埋清新爽脆露荀以紫菜捲起，沾點脆漿炸過，咬落香口，中間芯又爽又鮮甜，好有新意！

吉列雞鎚（$88），看似快餐店的菜式，然而選用鮮雞配合特別調校的炸粉來處理，面頭香脆入面的雞鎚啖啖肉，最重要係來貨新鮮，唔會有雪藏的味道。

Jade穿起一襲桃紅色one-piece短裙襯一對長靴，好sharp好醒神；身為美容集團老闆娘的Joyce，一件黑色短褸襯白色裙高貴得來又有style，當然要來一張全身相啦！

Jade話今晚好開心：「未入行之前都成日諗：如果有Paco做我經理人就好啦，今晚聽你的分享，真係好多啟發，多謝Paco！」Joyce聽罷回應：「終於明白點解咁多年來咁多歌手在台上一定會多謝Paco了。」飲杯！

菊月
地址：銅鑼灣渣甸街47號采怡閣1樓
電話：2577 0803

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飯局金句：最有效的包裝就是實力